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　　玉米不僅是人們的口糧和“飼料之王”，也是重要工業原料，可加工成的工業產品達3000多種。玉米加工業的特點是加工空間大、產業鏈長、產品極為豐富，包括淀粉、淀粉糖、變性淀粉、酒精、酶制劑、調味品、藥用、化工等八大系列。因此玉米加工設備的出現可以說在助力解決三農，提高農產品的經濟價值。
　　玉米在我國生產面積僅次于稻、麥，雖然營養價值低于其他谷物，但其應用范圍卻十分廣泛，不僅可以鮮食，還可以加工成淀粉、酒精等用于食品、醫藥、工業等領域。與此同時，玉米深加工的無限可能和良好市場，也給相關的食品機械帶來機遇和挑戰。
　　據了解，玉米加工設備的基本工序都是物理過程，在加工過程中設備要和玉米的種類相符合，加工工藝不同對玉米的品質和水分含量要求也不同。低于參數會導致玉米粉的出粉率低，造成玉米浪費，高于設備的要求會影響設備及配件的使用壽命。玉米在品種、水分含量及品質等方面差別很大，這些差別對玉米加工工藝和產品質量的影響也很大。
　　由此可見，玉米加工工藝、原料對成品品質影響很大，同時還影響著相關加工設備的使用壽命和效果。此外，值得注意的是，盡管近幾年我國玉米加工設備企業結構調整初見成效，但玉米加工業產品結構仍處于不合理狀態。國內深加工業在控制以玉米為原料的燃料乙醇方面成效較為顯著，較有發展前途的產品支持方面力度仍然不夠。
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