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如何降低玉米加工機械對于原糧蛋白質的損害
日期：2020-01-17 09:32:27 點擊：次
玉米是我國主要的糧食作物之一，而蛋白質是玉米種占比很重的一部分，也是很有用處的一部分，我們在使用玉米加工機械加工玉米的時候，不可避免會造成玉米營養成分的流失，但是如何有效降低這個損失就需要玉米加工機械操作人員注意了！
玉米胚中的不飽和脂肪酸含量很高，而且不飽和脂肪酸很容易氧化變質。影響了玉米制品的口味和保存。所以在玉米加工機械加工中應單獨提出，進一步榨油和制取高蛋白飼料，胚乳中含有大量的蛋白質和淀粉，是提糝制粉的主要成分。
玉米加工機械介紹其不同點在于飼料用玉米除保留容重等主要指標外，還增加了粗蛋白質這一技術指標，而工業用玉米則舍棄了容重這一指標項，從總體看容重、雜質、水分、不完善粒以及生霉粒指標是衡量玉米質量最基本也是最重要的指標，具有廣泛代表性和權威性。優質玉米加工機械加上優質的玉米原料才能生產出更好的玉米制品，兩者缺一不可。
蛋白質的改變主要是在這幾個過程中：玉米加工機械運行中，部分蛋白質會發生破裂、重組，重組后的蛋白質更有利于人體吸收。不同的加工制品對于蛋白質要求是不一樣的，所以蛋白質改變的方式也會不同。
眾所周知，玉米加工機械在將玉米加工成玉米產品的過程需要經歷多個環節，其中包括篩選及破碎環節。若玉米原糧中的碎粒較多，會影響篩選的效果，造成篩選不理想或者原糧浪費。更重要的是，若所選原糧中含有細粉過多，會對玉米加工機械的破碎系統的影響比較嚴重，進而影響整體的加工效果。因此，在原糧選購上要做好把關，以免原糧不合格。
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