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因此，今后對青稞的性質(zhì)和結構組成的改良研究將是一個重要研究方向，可為青稞的深加工與綜合利用提供理論依據(jù)。 

　　目前青稞加工設備加工工藝大多還停留在實驗室階段，距大規(guī)模工業(yè)化與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)尚有一段距離。因此，進一步優(yōu)化加工工藝與配方，以適應工業(yè)化生產(chǎn)的需要是青稞食品加工學研究的重要方向。

　　我們的飲食生活，是隨著時代的變化而變化的，經(jīng)濟水平的提升，讓人體的需求從講究溫飽到如今的健康營養(yǎng)，而青稞加工設備生產(chǎn)的產(chǎn)品就符合這一要求，但是目前青稞還有很多的方面沒有被挖掘出來，因此，今后對青稞的性質(zhì)和結構組成的改良研究將是一個重要研究方向，可為青稞的深加工與綜合利用提供理論依據(jù)。 

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